Godine zmaja

Današnja priča nije o nekoj novoj pivi ni novoj pivovari. Danas sam odlučio napisati par riječi o dobro nam poznatoj pivovari Medvedgrad. Nakon što smo prošli odlične etikete njihovih boca u „Zagrebačkim pričama“, došlo je vrijeme na priču o samoj pivovari. Ova prva hrvatska nezavisna pivovara otvorila je svoja vrata u prosincu 1994. godine u Zagrebu na uglu Savske i Vukovarske ulice. Od svojih početaka poštuju tradicionalne načine kuhanja piva te korištenje kvalitetnih sirovina. Iste godine kuhaju se prve šarže Zlatnog medvjeda, Mrkog medvjeda i Crne kraljice. Sljedeće godine pivovara Medvedgrad uvodi novitete na hrvatsko tržište – kuha se pšenično pivo Dva klasa, koje je zahtijevalo edukaciju domaćih pivopija nenaviklih na weizenbier. Za Božić 1996. godine prvi je puta prezentirana Grička vještica, tada samo kao sezonsko pivo za blagdansko razdoblje. Nakon odličnih recenzija i nekoliko mjeseci nagovaranja od strane gostiju Medvedgrada, Grička vještica 1997. postaje stalno pivo. ...

Eksperimentiranje svakako daje draž craftovima ispred monotonih i jednostavnih industrijskih piva. Naslov je sigurno otišao jedan korak dalje kako bih vas zainteresirao za novu priču, no u današnje smo vrijeme svjedoci spajanja zbilja različitih okusa u želji za kreiranjem nečeg novog i originalnog pa možda kombinacija iz naslova i nije toliko daleka… Neki će reći da kroz većinu tekstova nastojim doći do nekog stouta ili portera. Ovaj puta nas priča vodi do kave pa je onda sigurno i neka fina, tamnija piva glavni protagonista teksta ? E pa nije! Siesta Session Coffee naziv je nove pive koja je nastala kolaboracijom Varionice i Najgore Kave u Gradu. Ako mislite da je NKUG čudno ime za craft pivovaru, u pravu ste. Za one koji ne znaju radi se o jednoj od najboljih (zato mi je ime odlično) lokacija za popiti kavu u Zagrebu. Kako je onda došlo do ove zanimljive kombinacije? Davor i Matija iz Varionice: „Prvo smo došli na zamisao da napravimo pivo s kavom. Znali smo da će kava bit...

Ova priča počinje malo drukčije. Za ovu priču zaslužno je vino. Vjerojatno vam već sada ništa od ovoga nema smisla. Dopustite da objasnim. Prilikom posjeta jednoj slavonskoj vinariji, u razgovoru s njihovim vinarom, dotakli smo se nekoliko tema pa tako i iseljavanja mladih iz Hrvatske, preciznije – iz Slavonije. Nešto kasnije, potaknut tim razgovorom, krenuo sam malo istraživati. Da sve nije tako crno saznao sam tražeći što se događa na slavonskoj craft sceni. Tu su bila već neka poznata imena, a prilikom surfanja naišao sam na jednu zanimljivu priču odnosno kampanju. Radi se o stvaranju nove craft pivovare na brzorastućoj hrvatskoj sceni. Još jedna nova craft pivovara u Hrvatskoj možda vam se ne čini zanimljivom pričom, ali ovo je nešto malo drukčije. Iza cijelog projekta stoji trio koji čine: Martina Lucić (headbrewer!), Jasmin Pavlović i Goran Horvat . Naziv pivovare LuPaHor je zapravo zanimljiva igra riječi koja povezuje latinski naziv za hmelj (humulus lupulus), hor i p...

19.3.2017., 18:15h Nije tajna da volim tzv. tamne pive kao što su stoutevi i porteri. Ono što moram otkriti je da sam i veliki ljubitelj ljutih dodataka jelu. Pikantni umaci i chilli papričice su stalni dodaci mojim jelima. Ponekad baš oni čine razliku između dobrog i savršenog jela. Upravo me zbog toga oduševilo kada sam otkrio Volim Ljuto umake. Pitate se kakve veze oni imaju s pivama? Dopustite da vam ispričam. Volim Ljuto je u kolaboraciji s Varionicom napravio odličan umak po imenu Neon Mustard. Za one koji nisu upoznati s vrstom honey mustard umaka, radi se o slatkoj vrsti senfa koji je vrlo popularan u SAD-u. Pročitajmo u nastavku kako ekipa iz Volim Ljuto predstavlja svoj umak: „Vrabanero Neon Mustard drugi je senf jako ograničene serije koji smo stvorili, a njegova posebnost nalazi se u tome što je pomiješan s Neon Stout pivom zagrebačke craft pivovare Varionice. Ovo je pikantna kombinacija gorušice, stout piva, jabučnog octa, bučinog ulja, šećera, soli, aktivnog uglje...